Poulet et sa sauce aux champignons. Sauce champignon pour poulet rapide et facile. Sauce aux champignons de Paris et lardons. Sauce champignon au vin blanc et porto rouge.
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Ingrédients de Poulet et sa sauce aux champignons
- Préparez 600 g de champignons blancs.
- Vous avez besoin de Sel.
- Préparez de Poivre.
- C'est 2 cuillères à café de fond de veau.
- Vous avez besoin 4 de blancs de poulet.
- C'est 20 cl de crème légère semi-épaisse.
- Préparez 1/2 cuillère à café de muscade.
- C'est 2 de échalotes.
- Préparez 300 g de blanc de poulet.
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Poulet et sa sauce aux champignons étape par étape
- Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulet.
- Éplucher les champignons, les rincer et les émincer – Il ne faut pas qu’il reste trop longtemps mouillés sinon ils vont noircir.
- Dans une autre poêle, verser un filet d’huile d’olive, les échalotes râpées et les champignons coupés.
- Une fois que les champignons prennent de la couleur et rendent leur eau, verser la crème fraîche.
- Saler, poivrer et épicer du fond de veau et de muscade.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse.
- Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle après les avoir salé et poivré.
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