Comment Préparer Savoureuses Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande

Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande. Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Dans une cocotte, mettez le reste. Feuilles de vigne farcies ou Dolma.

Voici la recette revisitée à déguster froid : riz, viande hachée, pignons de pin, épices, menthe. Après avoir farci vos feuilles de vigne, vous allez les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon. Pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la cocotte en cours de cuisson, disposez en premier une couche de feuilles de vigne non farcies, ou des morceaux de viande (par exemple des cotelettes que vous avez préalablement fait revenir), ou encore des légumes (par. Vous pouvez cuisiner Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande using 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande

1. Vous avez besoin 300 g de feuilles de vigne fraîches ou en saumure.
2. C'est 3 de tomates râpées.
3. Vous avez besoin 3 de cuillerées à soupe d'huile.
4. Vous avez besoin de Le jus d'un citron.
5. Préparez 1 de cuillerée à café de sucre.
6. Vous avez besoin de Eau.
7. Vous avez besoin de Farce.
8. C'est 500 g de viande de boeuf hachée.
9. Préparez 1 tasse de à café de riz.
10. Vous avez besoin 1 de cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif).
11. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté.
12. C'est 2 de oignons hachés menu.
13. Préparez de Sel, Paprika.

Les feuilles de vignes sont des feuilles que les enfants ne goûtent que très rarement, et pourtant elles ont un goût délicieux et acidulé une fois cuites. C'est l'occasion de les initier en les faisant farcies avec du riz, c'est un pur délice. Ramasser vos feuilles de vignes, les trier, les nettoyer, et les assembler ensemble afin de ne pas les abîmer quand vous allez les blanchir. Sarma c'est roulé, dolma c'est farci.

Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande instructions

1. Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir..
2. Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer..
3. Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond..
4. Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles..
5. Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives..
6. Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place..
7. Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h..
8. Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce..

J'utilise des feuilles de vignes fraîche en saison ou bien celles qui sont sous vide mais bon! En bocal conservé dans de la saumure ça va aussi. A ce propos je vous invite à lire les recommendations que je donne dans la recette "feuilles de vigne farcies au maigre d'Hilda". Sortir une à une les feuilles de vigne et les disposer sur un linge propre. Déposer un petit boudin de farce (grosse cuillèrée à soupe) au centre de la feuille.