Recette: Savoureuses Soupe froide de chou-fleur au citron

Soupe froide de chou-fleur au citron. On l'oublie souvent, mais la soupe n'est pas que chaude. En été ou en entrée, en plat ou en apéritif, les recettes de soupes froides font toujours un carton ! Elles se préparent à l'avance sans avoir besoin d'être réchauffées, nous accompagnent en pique-nique ou pour la pause-déjeuner : les soupes fraîches, on.

A part, presser le citron en prenant bien soin d'enlever les pépins. Servez le velouté avec le condiment. Soupe froide de chou-fleur au citron. Vous pouvez cuisiner Soupe froide de chou-fleur au citron using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Soupe froide de chou-fleur au citron

1. C'est 350 g de choux fleur.
2. C'est 75 cl de d'eau.
3. Préparez 1/2 de de cube de bouillon volaille.
4. Vous avez besoin 25 cl de lait.
5. C'est 1 cuillère à soupe de crème liquide.
6. Préparez de Sel et poivre.
7. Préparez de Poudre de Paprika(Piment rouge doux).
8. C'est de Zeste de citron, râpé très finement.

Retirer les tiges et les feuilles du chou fleur et couper les fleurons. Laissez refroidir la soupe à température ambiante avant de la placer au frais. Lavez et ciselez finement la ciboulette. Dans un bol ou dans une assiette creuse, versez la soupe froide puis parsemez-la d'œufs de saumon, du chou-fleur râpé, de ciboulette et de noisettes concassées.

Soupe froide de chou-fleur au citron instructions

1. Dans une casserole, faites cuire les choux-fleur et l'oignon avec 75cl d'eau. Ajoutez une feuille de laurier et une demi de cube de bouillon de volaille. Laissez-mijoter jusqu'à ce que les choux-fleur et l'oignon soient bien cuits..
2. Retirez la feuille de laurier. La quantité totale est environ 750ml..
3. Ajoutez le lait et la crème liquide et puis mixez..
4. Remettez la soupe dans la casserole et Laissez cuire en rémunérant sur feu doux. Salez et poivrez. Laissez refroidir et puis reposez au réfrigérateur..
5. Avant de servir, ajoutez un peu de poudre de paprika et mélangez. Parsemez le zeste de citron finement râpé..
6. Bonne dégustation!.

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