Recette: Parfait Velouté froid de carottes, céleri et orange

Velouté froid de carottes, céleri et orange.

Vous pouvez cuisiner Velouté froid de carottes, céleri et orange using 9 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Velouté froid de carottes, céleri et orange

1. Préparez 700 g de carottes.
2. C'est 200 g de céleri rave.
3. Préparez 1 cuillère à café de graines de cumin.
4. Préparez 2 gousses de d'ail dégermées.
5. Préparez 1 litre de bouillon de volaille.
6. C'est 1 de orange non traitée bio.
7. Préparez 25 cl de crème liquide entière.
8. Préparez de Sel.
9. C'est de Poivre.

Velouté froid de carottes, céleri et orange étape par étape

1. Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes.
2. Préparation : Épluchez les carottes et le céleri rave, les détaillez en petits morceaux. Mettre les carottes l'ail dans la casserole, ainsi que le bouillon de volaille, l'eau, le cumin. Portez à ébullition et laissez cuire le tout 30 minutes.  Egouttez, réservez l'eau de cuisson. Versez dans le blender les légumes, mixez. Si le velouté est trop épais ajoutez  du bouillon..
3. Ajoutez le jus d'orange et la crème fraîche tout en mixant. Goûtez rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des assiettes, ou contenant de votre choix....