Recette: Parfait Buche mousse poire

Buche mousse poire. La bûche poire chocolat est un pur délice. Imaginez une mousse au chocolat truffée de poires caramélisées au miel, le tout dans un écrin aux noisettes. Cette petite mousse aux poires est très simple et rapide à réaliser.

Cette bûche à la mousse au chocolat et aux poires est fondante et se consomme dès la sortie du Préparation de la mousse: Fondre le chocolat noir au bain marie puis ajouter le lait concentré et. C'est une bûche poire chocolat facile et moelleuse, légère, et surtout rapide à réaliser car elle est puis glacer la buche avec le reste de mousse. décorer avec des morceaux de poires,copeaux de. Cette bûche de Noël se compose d'une dacquoise aux noix, d'un croustillant amandes/noisettes, d'une brunoise de poires gélifiée, d'un crémeux à la datte et d'une mousse onctueuse à la poire le. buche mousse-au-choco nutrition facts and nutritional information. Vous pouvez cuisiner Buche mousse poire using 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Buche mousse poire

1. Préparez de Biscuit Joconde décoré :.
2. Vous avez besoin 5 de œufs.
3. C'est 125 g de sucre.
4. C'est 125 g de poudre d'amande.
5. Préparez 35 g de farine.
6. Vous avez besoin 25 g de beurre clarifié.
7. C'est 4 de blancs d'œufs.
8. Vous avez besoin 1 de pincée de sel fin.
9. C'est 1 de lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles".
10. Préparez de Mousse à la poire :.
11. Préparez 8 de feuilles de gélatine.
12. Vous avez besoin 250 g de purée de poire Capfruit.
13. Vous avez besoin 250 g de crème fouettée.

Préparer aussitôt une gelée de poire que nous allons mettre à l'intérieur de la mousse, le but étant d'avoir plus de matière dans la mousse. Buche facile dacquoise et mousse au chocolat: Un très beau gateau à base de dacquoise aux noisettes, et mousse au chocolat en forme de bûche. C'est pas une recette à moi, mais une recette. Avec quelle boisson servir cette jolie bûche ?

Buche mousse poire étape par étape

1. Biscuit Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre + poudre d'amande. Battre au batteur électrique de préférence que ca devienne mousseux.
2. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme..
3. Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, amande. Mélanger délicatement afin d'incorporer cette farine. Incorporer enfin les blancs d'œufs...et le beurre clarifié. Mélanger délicatement à la spatule type Maryse. Ne pas faire retomber l'appareil.Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. étaler la pâte.
4. Cuisson 180° pdt 10-12 min.
5. MOUSSE POIRE : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies..
6. Incorporer cette gélatine bien égouttée dans la purée de poire préalablement chauffée. laisser refroidir et monter la creme en chantilly et mélanger à la purée lors qu'elle est refroidit. Couper des morceaux de poires pour mettre dans la mousse et des quart de poires pour la deco.
7. Montage :Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Découper le biscuit Joconde décoré avec un couteau, aux dimensions du moule à bûche. mettre le biscuit puis la mousse avec quelques morceaux de poire puis finir par du buiscuit.
8. Rabattre le papier sulfurisé et mettre film plastique au frais une nuit. Le lendemain démoulé et décorer.

Un thé matcha, évidemment, une crème de framboise ou Déroulez doucement le biscuit refroidi, recouvrez-le entièrement de cette mousse, déposez les. Un petit dessert à accompagner de petits biscuits au chocolat ou natures. Une bûche très gourmande qui allie les parfums de caramel, poire et speculoos !. Bonjour Merci pour votre réponse Je voudrais faire une bûche avec mousse fraise et mousse framboises La congélation ne changera pas la texture de la mousse lors. Bûche de Noël aux trois mousses au chocolat. bûche au caramel avec un insert aux pommes caramélisées, mousse caramel et fleur de sel et glaçage chocolat lait.